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什么雞下綠殼蛋 綠殼蛋與普通蛋的區別是什么

時間:2018-07-04 14:38:28 | 作者:龍璐 | 標簽:綠殼蛋雞

雞蛋想必大家都不陌生,是我們生活中不可離開的一種食物。常見的雞蛋就是白色的,或者是淡黃色的。近些年有一種綠色的雞蛋越來越受消費者的喜歡了,很多人說這種綠殼蛋的營養價值比一般的雞蛋更高一些,真的如此嗎?它們兩者的區別大家都了解了嗎?

什么雞下綠殼蛋 綠殼蛋與普通蛋的區別是什么

什么雞下綠殼蛋

綠殼蛋雞下綠殼蛋。綠殼蛋雞因產綠殼蛋而得名,其特征是所產蛋的外殼顏色呈綠色,是中國特有禽種,被農業部列為“全國特種資源保護項目”。該雞種抗病力強,適應性廣,喜食青草菜葉,飼養管理、防疫滅病和普通家雞沒有區別。綠殼蛋雞體形較小,結實緊湊,行動敏捷,勻稱秀麗,性成熟較早,產蛋量較高。成年公雞體重3.2~4.5市斤,母雞體重1.9~3.1市斤,年產蛋160~180枚。

什么雞下綠殼蛋 綠殼蛋與普通蛋的區別是什么

綠殼蛋與普通蛋的區別是什么

1、綠殼雞蛋外殼的顏色特別。綠殼雞蛋經蒸煮后蛋黃顏色鮮艷,可增強人的食欲。

2、綠殼蛋蛋白質含量13.4g,比普通蛋高出8.2%。

3、綠殼蛋卵磷脂、腦磷脂和神經磷含量高于普通雞蛋 3.卵磷脂、腦磷脂和神經磷含量高于普通雞蛋。

4、綠殼蛋維生素A、維生素E等含量顯著增加。

5、綠殼蛋膽固醇的含量顯著低于褐殼蛋、白殼蛋。膽固醇只有129.5mg,比普通蛋降低81.4%。

6、綠殼蛋微量元素碘、鋅、硒的含量高,每100g含硒274.2μg,是普通蛋的20倍。

什么雞下綠殼蛋 綠殼蛋與普通蛋的區別是什么

吃綠殼蛋的好處

1、保護肝臟。綠殼雞蛋中的蛋白質對肛臟組織操作有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白含量,增強機體的代謝功能和免疫功能。

2、防治動脈硬化。綠殼雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現,雞蛋中還含有抗癌物質光黃素,一個雞蛋約含光黃素10微克,光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

什么雞下綠殼蛋 綠殼蛋與普通蛋的區別是什么

3、健腦益智。綠殼雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很好的作用,可延緩老年人的智力衰退,改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的克星。

4、延緩衰老。綠殼雞蛋中含有人體所有的需要的營養物質,故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之不“完全蛋白質模式”,堅持適量吃雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一。

什么雞下綠殼蛋 綠殼蛋與普通蛋的區別是什么

綠殼蛋的食用禁忌

1、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食綠殼蛋。

2、老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用綠殼蛋,一般每日不超過1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優質蛋白質,又不影響血脂水平。

3、綠殼蛋最好不要生吃。生雞蛋的蛋白質不易被消化吸收,很容易引起腸胃不適,而且雞蛋如果受病原體污染。當人食用了受病原體感染的生雞蛋后,容易使人產生畏寒發熱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥。經常食用生雞蛋會患上生物紊缺乏癥,同樣食用生雞蛋會增加肝臟負擔。所以建議大家不要生吃綠殼蛋。

什么雞下綠殼蛋 綠殼蛋與普通蛋的區別是什么

綠殼蛋和普通蛋還是很好區分的,光是顏色就能看出來。適量的食用一些綠殼蛋,有保護肝臟、延緩衰老、健腦益智等好處。但是在吃的時候一定不要吃生的,發高燒的人群也是不宜食用它的。

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